매운 맛의 비밀! 입에서 불나는~그래도 맛있는 탄탄멘(坦々麺)!

2013.04.29 10:30

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후쿠오카현 후쿠오카시 츄우오구 아카사카 1가, 니시테츠 버스 <케고마치(警固町)> 버스 정류장에서부터 도보로 1분 거리에 있는 탄탄멘(坦々麺) 전문점 아구라노 탄탄멘(あぐらの坦々麺)을 소개해드리겠습니다.

 

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여러 가지 탄탄멘을 직접 먹어보고, 연구에 연구를 거듭해서 오픈 한 가게라고 합니다.

 

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탄탄멘은 중국 사천성에서 시작된 것으로 매운 특징을 살린 면요리입니다.
여기에 고기나 자차이 등을 재료로 사용하여 만든 음식이지요.
홍콩 또는 일본 면요리의 일종으로 인기를 얻고 있습니다.
그리고 여러 나라에서 그 나라의 입맛에 맞게 만들어져 인기를 끌고 있습니다.

 

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가게 안에는 나무의 따스함이 느껴졌으며, 깨끗하고 청결한 느낌이었습니다.

긴 가운터에서 느긋하게 앉아 식사를 할 수 있습니다.

 

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우선 입구 옆 자판기에서 식권을 구입합니다.

탄탄면은 흰색(580엔), 빨강색(630엔), 검정색(680엔) 등 3종류가 있습니다.

흰색은 흰색 참깨가 들어간 순한 탄탄면입니다.

빨강색은 1~3까지 매운맛의 단계를 선택할 수 있는 것이 특징입니다.

검정색은 흑참깨를 충분히 사용하여 만든 탄탄면이지요.

어떤 것을 선택해야 할지 무척 고민이 되었습니다.

 

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저는 흰색을 선택했습니다.

참깨를 충분히 사용한 진한 스프가 매우 맛있었고, 동시에 지금까지 맛본 적이 없는 새로운 맛이 입 가득 퍼졌습니다. 그 맛의 정체는 바로 산초(山椒)였습니다!

산초는 영어로Japanese pepper라고 부르는데, 일본에서는 예부터 향신료의 하나로서 사용되고 있고, 독특한 향기가 나는 것이 특징입니다. 입안에 넣었을 때에는 약간 괴롭게 느껴질 수도 있지만, 시간이 지나면 뭐라고 말할 수 없는 상쾌한 맛이 느껴지지요. 이 때문에 많은 사람들이 즐겨 먹는 향신료의 하나입니다.

혀끝에서 묘한 괴로움이 느껴졌습니다. 그러나 먹을수록 익숙해지고, 그 맛을 느낄 수 있게 되었습니다. 먹을수록 맛있는 그런 음식이라고 할 수 있을 것 같네요.

이밖에도 탕수육, 물만두 등 각 280엔으로 먹을 수 있는 저렴한 음식도 있었습니다.

그리고 후쿠오카 하카타에서만 가능한, 100엔으로 한 그릇을 더 먹을 수 있는 그런 가게입니다.

 

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(shop data)

【아구라노 탄탄멘(あぐらの担担麺)】

・Add.:福岡市中央区赤坂1丁目1-18

・TEL:092-717-7217

・OPEN:11:00~22:30

 


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